Esta receita de ceviche de camarão é picante e picante: o aperitivo fácil perfeito! O prato de frutos do mar sul-americano é um verdadeiro triunfo.

Quando as temperaturas sobem, não há nada melhor do que Ceviche de camarão! Este prato peruano de peixe curado com frutas cítricas explode em sabor refrescante, combinando o marisco tenro com tomate, cebola roxa e coentro. Mergulhe-o com tortilhas ou chips de banana e é um aperitivo perfeito para começar qualquer festa. Esta é uma das primeiras coisas que cozinhamos juntos aqui no A Couple Cooks, por isso tem um lugar especial em nossos corações. Veja como fazer ceviche!

Ingredientes desta receita de ceviche de camarão

Ceviche é um prato sul-americano de peixe ou marisco cru marinado ou “cozido” em suco cítrico e depois misturado com outros vegetais e temperos. Normalmente servido como aperitivo, pode ser comido sozinho com uma colher ou servido com tortilhas ou chips de banana. O ceviche provavelmente se originou no Peru, mas é uma comida tradicional latino-americana comum no Equador, México, Costa Rica, Chile, Colômbia, Guatemala e muito mais. (Aqui está um autêntica receita peruana!)

O ceviche pode ser feito com qualquer tipo de peixe ou marisco, como pargo, linguado, tilápia, mahi mahi, camarão, vieiras, polvo, lula e muito mais. Esta receita de ceviche de camarão é uma variação do tema, combinando camarão tenro com tomate, cebola, pimentão e coentro. Aqui está o que você precisa para fazer ceviche de camarão:

• Camarãodescascados e desenvolvidos
• Limonada
• Tomates vermelhos
• cebola vermelha
• Pimenta jalapeno
• Coentro
• Cominho
• Alho
• Açúcar
• Sal

Tipo de camarão para esta receita

Na loja há uma grande variedade de opções na hora de comprar camarão. Aqui está o que procurar ao comprar ceviche de camarão:

• Descascado e desenvolvido: você vai querer que o camarão venha com a veia removida e sem casca. Se tudo o que você encontrar for casca ou cauda, ​​remova-a antes de fazer esta receita!
• Use qualquer tamanho! O tamanho geralmente importa quando se trata de camarão, mas para esta receita você vai cortá-lo em pedaços pequenos. Use qualquer tamanho que encontrar!
• Selvagem capturado: O peixe selvagem capturado em seu país geralmente é uma escolha sustentável. Também há opções de qualidade em fazendas bem regulamentadas; ver Guia do Consumidor de Frutos do Mar.
• Fresco ou congelado: O camarão congelado pode ser tão bom quanto o fresco, se for congelado assim que for pescado. Certifique-se de deixar tempo para descongele o camarão antes de começar esta receita.

O camarão é cru para ceviche?

Tradicionalmente, o ceviche é feito com frutos do mar crus. Colocar o peixe cru ou o marisco no suco cítrico faz com que ele desnature ou treatment a proteína do peixe. É a mesma reação que acontece com o calor! No entanto, apenas o calor pode efetivamente eliminar o risco de intoxicação alimentar.

Escalfe o camarão se desejar

Se preferir não comer peixe cru, pode escalfar o camarão antes de fazer o ceviche! Não é tradicional, mas é a única forma de irradicar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Se você começar com um peixe fresco de alta qualidade, fique à vontade para pular esta etapa e fazer o tradicional ceviche. Mas se você estiver cozinhando para grávidas ou outras pessoas em risco, convém concluir a etapa de caça furtiva.

Para escaldar o camarão, basta colocá-lo em uma panela grande com água fervente por 1 minuto até ficar opaco e cozido. Em seguida, retire-os para um banho de gelo para interromper rapidamente o cozimento (isso evita que o camarão borrachento).

Tem o mesmo gosto? Não é tão macio e delicioso, mas em nossos testes de sabor o ceviche de camarão com camarão escalfado foi igualmente satisfatório.

Como fazer ceviche de camarão

É tão simples fazer ceviche de camarão: não precisa cozinhar! É um aperitivo perfeito para o tempo quente e verão, quando você não quer acender o forno. Veja o que fazer:

• Pique o camarão. Remova as cascas, se necessário, e corte-as em pedaços pequenos.
• Coloque o camarão no suco de limão. Se você planeja escaldar o camarão para reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos, faça essa etapa primeiro. Em seguida, coloque o camarão no suco de limão para curar.
• Pique os restantes ingredientes. Finamente pique os tomates, pique a cebola roxapique o jalapeno e finamente pique o coentro.
• Misturar! Adicione os restantes ingredientes ao camarão. Sirva imediatamente.

Formas de servir ceviche de camarão

O ceviche é tradicionalmente servido como aperitivo, mas você também pode servi-lo como parte do prato principal! Alex e eu compartilhamos esta receita e adicionamos alguns acompanhamentos simples para chamá-la de refeição. Aqui estão algumas maneiras de servir ceviche:

E é isso! Deixe-nos saber o que você acha desta receita de ceviche de camarão e como planeja servi-la nos comentários abaixo.

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