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Amigos, sabemos que as mangas são TÃO boas que é difícil não devorá-las direto da tábua. Mas acredite em um colega entusiasta de manga: desta vez vale a pena deixá-los chegar ao liquidificador. Você vai querer um lote deste vinagrete de manga com açafrão naturalmente doce e brilhante para uma receita de salada amanhã!
Pegue seu liquidificador e 9 ingredientes (principalmente básicos da despensa) e vamos fazer isso!
Este molho é tão simples como misturar e desfrutar! A manga é a base doce e cremosa, uma mistura de vinagre de vinho branco e suco de limão dá notas brilhantes + tropicais, e o óleo de abacate adiciona uma riqueza de sabor neutro.
Os ingredientes restantes incluem xarope de bordo ou mel para doçura further, sal marinho para sabor geral, açafrão por sua cor amarela vibrante e benefícios anti-inflamatórios e pimenta em pó para um toque sutilmente defumado!
Esperamos que você AME este molho de salada de vinagrete de manga! Isso é:
Cremoso
Brilhante
naturalmente doce
Versátil
Rápido e fácil
& Muito gostoso!
É incrível em saladas (receita em breve!), mas também funciona bem em qualquer lugar que você queira uma adição doce e brilhante, incluindo tigelas, tacose peixe (garoa em mahi-mahi grelhado também seria delicioso).
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Porções 8 (porções de 2 colheres de sopa)
Evite que sua tela fique escura
- 3/4 xícara manga fresca e madura, descascada e cortada em cubos de 1/2 polegada
- 1/4 xícara suco de limão fresco
- 1 colher de chá vinagre de vinho branco
- 1-2 colher de chá xarope de ácer ou mel (dependendo da doçura da manga)
- 1 dente de alho alho, descascado
- 1 colher de chá açafrão moído
- 1/2 colher de chá sal marinho
- 1/2 colher de chá Pimenta em pó (ou menos dependendo da preferência de tempero e tipo de pimenta)
- 1/3 xícara óleo de abacate* (ou outro óleo de sabor neutro)
*Testamos com azeite e não recomendamos. O sabor é muito amargo e domina a manga.
*A receita conforme escrita rende aproximadamente 1 xícara (240 ml) de molho. Essa quantidade de molho se mistura bem em um Vitamix de base estreita ou liquidificador menor, mas se você tiver um modelo de base larga ou liquidificador maior, pode ser necessário dobrar o tamanho do lote para colocá-lo acima das lâminas para que possa se misturar.
*Livremente adaptado de The Café Sucre Farine’s Molho para Salada de Manga Doce e Picante.
*As informações nutricionais são uma estimativa aproximada calculada com a menor quantidade de xarope de bordo e sem ingredientes opcionais.
Servindo: 1 (duas colheres de sopa) servindo Calorias: 95 Carboidratos: 3.9 g Proteína: 0,2 g Gordo: 9.1 g Gordura saturada: 1.1 g Gordura poliinsaturada: 1.2 g Gordura monoinsaturada: 6.4 g Gordura trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sódio: 151 mg Potássio: 49 mg Fibra: 0,4 g Açúcar: 2.7 g Vitamina A: 36 UI Vitamina C: 7.9 mg Cálcio: 5.8 mg Ferro: 0,3 mg
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