Esta receita de molho tzatziki é fresca e cremosa, com iogurte grego, pepino e alho! É ótimo para legumes, falafel, giroscópios e muito mais.

Quando se trata de molhos à base de iogurte, não há nada mais icônico do que molho tzatziki! Este famoso molho de pepino grego cremoso e com alho é comumente consumido como um molho com pita ou vegetais, ou um molho com falafel ou giroscópios: mas funciona com praticamente qualquer coisa! Depois de uma viagem épica Gréciacriámos uma versão para captar a magia da nossa experiência com este mergulho tradicional.

Ingredientes tzatziki comuns

Tzatziki é um molho de iogurte e pepino comum na culinária mediterrânea e do Oriente Médio, especificamente comida grega e turca. Muitas vezes é servido como acompanhamento de pita ou vegetais, ou como molho com giroscópios ou falafel.

Existem muitas opiniões quando se trata deste mergulho, especialmente sobre o que torna a receita tzatziki mais autêntica! Não temos herança mediterrânica ou do Médio Oriente, pelo que honramos a grande tradição desta cozinha (aqui fica uma receita tradicional de um chef grego). Aqui estão os ingredientes comuns no tzatziki:

• Iogurte grego gordo: Usar iogurte integral é a chave para obter a cremosidade desejada!
• Pepino ralado: Apenas o suficiente para manter a consistência cremosa. É melhor usar um pepino inglês já que você não precisa descascar ou semear!
• Alho: Alho fresco é essencial aqui; não use carne moída
• Azeite: Óleo importante para sabor e textura.
• Vinagre de vinho tinto: um pouco de ácido adiciona um pouco de sabor. Algumas pessoas usam limão, mas nossa pesquisa mostra que o mais autêntico é o vinagre.
• Endro fresco (opcional): O endro fresco nem sempre é incluído no tradicional tzatziki grego, mas adoramos como o sabor herbáceo realça o molho.
• Sal: O sal é essencial para um bom tempero.

Como fazer molho tzatziki

Há apenas um truque para o molho tzatziki: caso contrário, é só despejar e mexer! Os pepinos estão cheios de água, por isso é importante remover o máximo possível do excesso antes de misturá-lo ao molho. Aqui está o que saber:

• Descasque e rale o pepino, depois salgue e deixe repousar 10 minutos. Isso ajuda a extrair o líquido.
• Esprema o máximo de líquido possível com as mãos. Isso é essencial, caso contrário, o mergulho ficará muito líquido.
• Misturar! Em seguida, misture o pepino com o iogurte grego, o alho, o azeite e os temperos.

Pepino inglês vs pepino padrão

Este molho tzatziki é melhor usando um pepino inglês versus um padrão, mas qualquer um funciona! O pepino inglês tem sabor adocicado e pele e sementes imperceptíveis, tornando-o simples de usar nesta receita. Você pode usar um pepino comum, mas certifique-se de semear e descascar primeiro, pois a casca é muito amarga e as sementes são grandes. Pepinos persas também funcionam: são semelhantes a um pepino inglês, mas menores!

Armazenamento para tzatziki caseiro

Tzatziki tem um sabor ainda melhor depois de algumas horas na geladeira: mas também fica ótimo na hora! Quanto tempo dura o tzatziki caseiro? Guarde-o em um recipiente fechado por até 1 semana na geladeira.

Formas de servir

O molho Tzatziki é cheio de sabor cremoso, ousado e de alho: perfeito para mergulhar e adicionar a sanduíches ou servir com frango ou peixe. Aqui estão algumas idéias sobre como servir esta receita de molho tzatziki:

• Vegetais como molho, como cenoura, pepino, tiras de pimentão vermelho, and so on.
• pão sírio ou batatas fritas pita
• Falafel ou sanduíche de falafel
• giroscópios
• Frango
• Hambúrguerescomo carne de vaca, salmão, hambúrgueres de grão de bicoou Hambúrguer de falafel
• Salmão, frito em frigideira, grelhado ou cozido
• bolinhos fritos como bolinhos de abobrinha
• Bolo de peixe como bolos de salmão, croquetes de salmãoou bolos de atum
• Saladas ou refeições em tigela como Salada Falafel ou tigela mediterrânea

Mais molhos e molhos

E é isso! Deixe-nos saber o que você acha desta receita de molho tzatziki nos comentários abaixo. Aqui estão mais alguns receitas de molhos essenciais tentar: