Os Muffins de Morango Sem Glúten são úmidos e macios por dentro com um toque de açúcar cristal por fora. Perfeitamente doce e de verão!

A principal coisa que você precisa saber sobre esses muffins é que eles leve ser o melhor que já comi, e se eu não tivesse retirado a farinha sem glúten do saco para prepará-los, nunca, jamais imaginaria que eram GF.

Húmidos e macios por dentro, com um crocante de açúcar cristal por fora, são OBRIGATÓRIOS para o verão, quando temos morangos frescos e suculentos saindo de nossas orelhas!

Muffins de morango frescos inspirados no Dealer Joe’s

A ideia desses muffins de morango sem glúten veio da minha cunhada. Temos o hábito de trocar mensagens de texto com produtos divertidos e interessantes que achamos que o outro pode gostar. De limpadores de chuveiro a bebidas de boba arco-íris, inserções de plantador de jardim a molhos de queijo vegan – entre nós, temos uma recomendação para praticamente qualquer tipo de coisa que você possa estar procurando.

No mês passado, ela me enviou uma foto dos muffins de morango sem glúten que comprou no Dealer Joe’s e que seus filhos adoraram. Eu não conseguia parar de pensar neles – até aquele momento eu nunca tive um muffin de morango e fiquei muito intrigado – então pedi que ela me enviasse uma foto da lista de ingredientes para que eu pudesse tentar recriá-los.

Divulgação completa: ainda não experimentei os muffins do TJ, mas não há razão ZERO para fazer a caminhada porque esses muffins macios e fofos, perfeitamente doces e embalados com frutas vermelhas são tão, tão, tão bons! Meu meio enfiou dois na boca como um lanche em menos de um minuto. Meu marido comeu um e depois entrou em pânico pensando que eu acidentalmente havia usado farinha comum comum em vez de farinha sem glúten (não mantemos farinha common em casa, mas eles são fantásticos).

Para encurtar a história, você precisa experimentar esses muffins de morango sem glúten escandalosamente deliciosos!

Ingredientes Necessários

Invada sua geladeira e despensa em busca de alimentos básicos e frutas suculentas que você precisará para fazer esta receita fácil de muffin sem glúten.

• Manteiga. Eu sempre uso manteiga com sal na minha cozinha e panificação. Se estiver usando manteiga sem sal, considere adicionar uma pitada further de sal aos ingredientes secos.
• Soro de leite coalhado. Fornece uma pitada de sabor e umidade rica a esses muffins. Os Muffins de Morango do Dealer Joe incluem leitelho e, se não tivessem, não sei se o teria procurado. Dito isso, ele se tornará um merchandise básico em meus muffins sem glúten de agora em diante, porque acrescenta muito ao sabor e à textura dos muffins.
• Açúcar granulado. O açúcar branco puro adoça as coisas.
• Ovos. Adicione estrutura e quantity.
• Extrato de baunilha e canela. Apenas um toque de ambos adiciona o sabor aconchegante BONITO.
• Mistura de farinha de fermento sem glúten. Eu testei esta receita usando King Arthur Flour Medida Sem Glúten para Medida de Farinha. Eu acho que esta receita funcionaria bem com outras marcas/misturas. Certifique-se de que a mistura que você usa inclui goma xantana como aglutinante.
• Fermento em pó e bicarbonato de sódio. Uma mistura específica de ambos nos dá muffins altos e fofos.
• Morangos. A estrela! Pique os morangos em pedaços pequenos e envolva-os na massa. Não há necessidade de jogá-los com farinha primeiro – eles não vão afundar. Você pode trocar qualquer outra fruta fresca por esta base de muffin. Mirtilos ou framboesas seria ótimo!

Posso fazer estes veganos?

Eu só testei esta receita usando manteiga, leite e ovos comuns, mas estou otimista de que eles poderiam ser feitos com substituições veganas / sem laticínios para cada um. Aqui está o que eu faria:

• Use manteiga vegana. Eu gosto de palitos de manteiga de planta Nation Crock com óleo de abacate.
• Faça leitelho vegano. Adicione 1/2 colher de chá de vinagre branco destilado a 1/2 xícara de leite vegetal, mexa e deixe descansar por 10 minutos antes de adicionar à receita.
• Use substituto de ovo em pó. Gosto de como o substituto de ovo em pó Crimson Mill de Bob funciona em outras receitas como um substituto de ovo vegano.

Okay – pegue seu avental, pré-aqueça o forno e vamos assar!

Como fazer muffins de morango sem glúten

Comece adicionando manteiga amolecida e açúcar para a tigela de um misturador elétrico ou para uma tigela grande se estiver usando um misturador de mão. Bata em velocidade média-alta até que a manteiga fique amarela pálida, 1 minuto.

Adicionar dois ovos um de cada vez, misturando até que o ovo esteja combinado antes de adicionar o próximo. Adicione um toque de extrato de baunilha em seguida, misture para combinar. Raspe as laterais da tigela com uma espátula.

Em uma tigela separada, misture mistura de farinha sem glúten, fermento em pó, bicarbonato de sódio, canela, e sal em seguida, adicione metade da mistura na tigela e misture em velocidade média até combinar.

Adicionar Soro de leite coalhado em seguida, misture para combinar e, em seguida, adicione os ingredientes secos restantes e misture para combinar.

Retire a tigela do suporte e adicione picado morangos frescos e use uma espátula para dobrá-los na massa do muffin, que ficará bem grossa.

Forre duas formas de muffin e coloque 1/4 da massa nas forminhas – eu uso uma colher de sorvete – e asse a 375 graus por 19-21 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo, girando as formas até a metade.

Deixe os muffins descansarem dentro das formas por 5 minutos antes de removê-los para uma grade de resfriamento para esfriar completamente. Estou lhe dizendo, o topo crocante de açúcar e o inside macio cravejado de morangos doces são simplesmente irresistíveis. O tratamento de verão PERFEITO!

Como Congelar

Esses muffins congelam lindamente. Resfrie-os completamente à temperatura ambiente e coloque-os dentro de um saco plástico Ziplock, remova o ar e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira ou no balcão e aproveite (de novo).

Quer seja a primeira vez que experimenta muffins de morango ou a 100ª, sei que você vai AMAR esta receita caseira de muffin de morango sem glúten! Aproveitar!

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Muffins de morango sem glúten

Descrição

Os Muffins de Morango Sem Glúten são úmidos e macios por dentro com um toque de açúcar cristal por fora. Perfeitamente doce e de verão!

Ingredientes

• 1/2 xícara (1 barra) de manteiga, amolecida à temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar granulado
• 2 ovos grandes
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 2 xícaras de mistura de farinha sem glúten COM aglutinante (consulte as notas)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga
• 1-1/2 xícaras de morangos picados

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus, em seguida, forre 2, 12 forminhas de muffin com 15 forminhas no whole e reserve.
2. Adicione a manteiga amolecida e o açúcar à tigela da batedeira elétrica ou a uma tigela grande de vidro, se estiver usando uma batedeira de mão, e bata em velocidade média-alta até que a mistura fique amarela pálida, 1 minuto. Raspe as laterais da tigela e adicione os ovos um de cada vez, misturando em velocidade média até combinar antes de adicionar o próximo ovo. Adicione a baunilha e misture em velocidade média até combinar. Raspe as laterais da tigela.
3. Em uma tigela pequena, adicione a mistura de farinha sem glúten, fermento em pó, bicarbonato de sódio, canela e sal e bata para combinar. Adicione metade dos ingredientes secos aos ingredientes molhados e misture em velocidade média até combinar. Adicione o leitelho e misture em velocidade média até combinar. Adicione os ingredientes secos restantes e misture em velocidade média até combinar. Adicione os morangos picados e envolva na massa com uma espátula.
4. Coloque 1/4 de xícara de massa em cada forminha de muffin forrada e asse por 19 a 21 minutos, ou até dourar e um palito inserido no centro dos muffins saia limpo, girando as panelas 180 graus na metade do tempo. Deixe os muffins esfriarem nas formas por 5 minutos antes de removê-los para uma grade de resfriamento para esfriar completamente.

Notas

• Eu testei esta receita usando Medida Sem Glúten King Arthur para Medida de Farinha. Seus resultados podem variar se você usar uma mistura de farinha GF diferente.
• Congelar: esfrie os muffins na grade de resfriamento completamente e coloque-os dentro de um saco Ziplock para congelador e congele. Descongele na geladeira ou no balcão.

Esta receita é cortesia de Iowa Lady Eats, http://iowagirleats.com.

Fotos de Ashley McLaughlin