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Pesto é uma cobertura tão divertida e versátil que pode ser usada em tudo, desde pizza à base de plantas para sopa minestronelegumes e envoltórios vegetarianos. Pegue um desses receitas de pesto vegano e enlouqueça! Deixe seu paladar deleitar-se com alguns pesto caseiro feito com ervas brilhantes, azeite de qualidade e alguns ingredientes únicos.
Quando comecei a comer mais dieta baseada em vegetais, Lembro-me de me sentir tão triste ao me despedir do queijo (o principal grupo de alimentos que estava causando problemas no meu sistema digestivo). Foi ainda mais devastador quando pensei que também tinha que dizer adeus ao pesto!
Depois de um pouco de pesquisa, descobri que existe um mundo inteiro de pestos veganos (e eles são incríveis). Leva o mesmo tempo para fazer qualquer uma dessas receitas que o pesto tradicional, e o sabor é excelente.
Não sinto falta alguma dos laticínios e meu sistema digestivo agradece.
Índice
5 receitas de pesto vegano
Estas receitas simples abaixo irão rawk seu mundo! Cada opção caseira apresenta uma combinação diferente de nozes e ervas (e sem pinhões). Embora eu adore usar levedura nutricional por seu sabor de queijo em queijo parmesão veganonão é necessário em nenhum deles.
Destaco os seguintes pares: nozes + manjericão, amêndoas + manjericão, castanha de caju + coentro, pistache + hortelã + salsa e amêndoas + rúcula. Clique em qualquer um deles para acessar a receita e aproveitar o incrível ervas frescas e proteína vegetal impulso de uma variedade de ingredientes.
Este pesto de manjericão vegano é simples de fazer e embalado com ingredientes à base de plantas. O alho combina perfeitamente com o manjericão para um autêntico sabor italiano.
Aproveite a melhor receita de pesto de tomate seco que existe – eu adiciono a pizza, saladas, sopas, torradas e tigelas de vegetais.
Adicione um pouco de pesto de coentro picante e picante a sopas, vegetais superiores ou use como molho ou pasta. O coentro é uma erva desintoxicante pure que combina bem com limão e pimenta serrano.
A receita de pesto de pistache à base de plantas combina salsa e hortelã com pistache torrado e suco de limão para um molho vibrante e fresco.
Não jogue aquela rúcula murcha! Transforme-o em um pesto de rúcula com limão fresco. É especialmente delicioso servido com legumes assados ou como base para torradas de abacate.
Como Fazer Pesto Vegano
O pesto começou em Gênova, na Itália, e é tradicionalmente feito com azeite, ervas, nozes e temperado com queijo parmesão ou romano. Meus pestos caseiros são semelhantes, mas omitem o queijo. Eles ainda são ricamente aromatizados. Existem alguns métodos para fazer essa propagação, dependendo da consistência que você deseja.
Ferramentas para fazer Pesto
A palavra “pesto” em italiano significa “bater ou esmagar”. Antes de os processadores de alimentos e liquidificadores reinarem, você tinha que pegar um almofariz e pilãoem seguida, coloque um pouco de graxa de cotovelo nele.
É claro que, hoje em dia, cada balcão de cozinha parece abrigar todos os tipos de aparelhos. (Ainda acho que há lugar para um almofariz e pilão em todas as cozinhas!) Minhas receitas de pesto vegano usam um processador de alimentos ou liquidificador pois sei que a maioria das cozinhas também possui, mas sinta-se à vontade para usar o método tradicional, se esse for o seu estilo.
Se estiver usando um liquidificador, certifique-se de usar a velocidade baixa ou a configuração de pulso para não liquidificar o pesto.
Consistência
Ao fazer isso da maneira tradicional, você acaba com uma textura oleosa e arenosa. Algumas pessoas gostam disso, enquanto outras gostam de uma pasta mais suave. Para conseguir isso, pode ser necessário adicionar um pouco mais de óleo, certifique-se de que as ervas estejam bem picadas antes de misturar e não tenha medo de misturar um pouco mais para obter a textura certa.
Perguntas frequentes sobre receitas de pesto vegano
Embora os pinhões sejam ótimos, existem muitas outras opções! Minhas receitas usam pistache, nozes, amêndoas e castanha de caju (não todos de uma vez) e funcionam incrivelmente bem.
O pesto vegano não é tão diferente do pesto regular, apenas omite o queijo! Você ainda obtém a textura e o sabor que deseja, mas sem os possíveis problemas digestivos.
O pesto tradicional geralmente contém queijo parmesão ou romano. O pesto vegano omite essa parte, mas ainda é ricamente cremoso.
Servindo Idéias
Praticamente tudo e qualquer coisa funciona com pesto vegano. Se você precisa evitar laticínios ou apenas fazer um delicioso molho, há uma receita para você. Aqui está como eu uso minhas receitas:
Você também pode espalhá-lo sobre uma torrada saudável para um ótimo lanche ou almoço fácil.
Espero que este guia tenha sido útil e que você experimente algumas dessas receitas caseiras de pesto! Agradeço quaisquer comentários ou perguntas que você queira deixar na seção de comentários abaixo.
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