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Aprenda a prensar tofu com e sem prensa de tofu! Esses dois métodos fáceis levam apenas 30 minutos. Eles vão ajudá-lo a cozinhar tofu crocante sempre!
Se você é um amante do tofu, aprender a pressionar o tofu é uma virada de jogo completa. O problema é o seguinte: embora o tofu possa ser rotulado como firme ou further firme, ele contém muita água. Esse excesso de água pode fazer com que o tofu se esfarele ao cozinhá-lo e também terá dificuldade em ficar crocante.
Mas quando você pressiona o tofu, take away o excesso de umidade. Ele assume uma textura mais mastigável e firme, o que o torna tremendous satisfatório para comer e menos propenso a desmoronar. O tofu prensado absorve o sabor de um molho ou marinada e fica MUITO mais crocante no fritadeira ou forno!
Abaixo, estou compartilhando dois métodos de como pressionar o tofu – com um prensa de tofu e sem um. Ambos são rápidos e fáceis e levarão suas receitas favoritas de tofu a um nível totalmente novo. Se você ainda não está pressionando o tofu, agora é a hora de começar!
Como pressionar o tofu com uma prensa de tofu
A melhor maneira de pressionar o tofu é com um prensa de tofu. Aqui está o porquê:
- Esses dispositivos simples aplicar pressão uniformemente para tofu. Eles não vão rachar ou esmagar!
- Muitos capturar o excesso de água que o tofu solta, para não acabar com a bancada encharcada.
- Eles podem cabe na geladeirapara que você possa pressionar o tofu com horas de antecedência.
eu testei o melhores prensas de tofu no início deste ano, e minha escolha número 1 foi o Imprensa de tofu para o futuro, que é tremendous fácil de usar. Também destaquei alguns outros tipos de prensas de tofu que podem servir para diferentes cozinheiros em meu guia, então dê uma olhada para encontrar a melhor prensa para você!
Cada marca é um pouco diferente, mas veja como usar o Imprensa futura:
- Primeiro, coloque o bloco de tofu no recipiente de drenagem verde. Aninhe-o dentro do grande recipiente branco, que irá capturar a água que o tofu liberar.
- Em seguida, coloque a prensa verde por cima. Prenda os elásticos nos ganchos nas laterais do recipiente branco. Eu gosto de começar no primeiro ou segundo gancho e mover as faixas até o terceiro gancho no meio do tempo de prensagem.
- Feche os ganchos brancos para começar a pressionar o tofu. Deixe-o no balcão para uma pressão rápida, 20 a 30 minutos, ou coloque-o na geladeira para pressionar durante a noite.
Depois de prensado, corte o tofu em cubos ou fatias para assar ou fritar, ou siga as instruções da receita que estiver cozinhando!
Como pressionar o tofu sem pressionar o tofu
Não está pronto para saltar para uma imprensa? Isso é totalmente bom! Existem vários métodos de prensagem de tofu sem uma prensa de tofu.
O meu favorito é simples: você só precisa um limpo toalha de cozinha ou toalhas de papel e um frigideira de ferro fundido.
- Enrole o bloco de tofu no pano de prato, e coloque-o sobre uma superfície plana. A toalha absorverá grande parte do excesso de líquido que o tofu libera. Para capturar tudo, coloque o tofu embrulhado em uma assadeira.
- Coloque o frigideira de ferro fundido em cima do tofu embrulhado. Se não tiver frigideira, pode colocar uma tábua de corte pequena em vez disso. Em seguida, coloque um objeto pesado diferente na tábua de cortar. Um livro pesado ou produtos enlatados funcionam bem.
Depois de prensado, corte o tofu em cubos ou fatias para assar ou fritar, ou siga as instruções da receita que estiver cozinhando!
Por quanto tempo o tofu deve ser pressionado?
Para obter os melhores resultados, recomendo pressionar o tofu por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar, embora mais seja ótimo se você puder planejar com antecedência.
Em uma pitada, menos tempo pode fazer uma grande diferença. Pressionei o bloco esquerdo de tofu na foto acima por apenas 20 minutos. Um bloco não prensado de tofu está à direita. Você pode ver o quanto o tofu condensou em pouco tempo!
Quando não há problema em pressionar o tofu?
- Pressione sempre que quiser que fique firme ou crocante… Em frituras, tigelas de grãos, sanduíchesand so on
- Não pressione quando quiser que tenha uma textura macia ou suave… ou seja, se você estiver fazendo um purê para fazer uma sobremesa vegana ou um molho cremoso ou esmigalhando-o para uma mistura de tofu.
Uma boa regra geral é que você geralmente pressionará tofu firme e further firme, mas quase nunca pressionará macio ou sedoso.
Receitas favoritas de tofu
Use seu tofu prensado em qualquer uma dessas deliciosas receitas de tofu:
Como Pressionar o Tofu
serve 4
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Enrole o bloco de tofu em uma toalha de cozinha limpa e coloque-o sobre uma superfície plana. Para capturar o excesso de líquido que o tofu libera, coloque-o em uma assadeira.
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Colocar um frigideira de ferro fundido* em cima do bloco de tofu embrulhado.
-
Pressione por 30 minutos antes de usar em suas receitas de tofu favoritas.
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