Esta receita de creme de milho tem o melhor sabor do zero! Os doces cremosos de grãos combinam com praticamente qualquer coisa.

É temporada de milho aqui em Indiana, e acabamos de comprar as melhores espigas amarelas suculentas do mercado do fazendeiro. Hora de fazer todas as receitas de milho, e desta vez estamos experimentando um velho clássico: creme de milho. Feito em casa do zero, não é nada parecido com o que vem de uma lata. O molho rico e cremoso vem junto com creme, leite e um pouco de parmesão e combina com praticamente qualquer prato principal. Marque esta receita caseira de creme de milho: achamos que vai se tornar um guardião!

Ingredientes desta receita de creme de milho

O método tradicional de fazer uma receita de creme de milho não usava creme! Este prato é de origem nativa americana e usava leite de milho, o líquido que sai quando o milho é raspado da espiga. Tornou-se um prato standard no sul e meio-oeste americano.

A maioria das versões modernas de creme de milho usa creme de leite e leite para dar cremosidade. Mas raspar o milho da espiga aumenta o sabor: por isso recomendamos! Os ingredientes para esta receita de creme de milho são:

• Milho fresco (ou milho enlatado)
• Creme de leite
• Manteiga
• Queijo parmesão (opcional)
• Leite
• farinha de trigo
• Açúcar
• Alho
• Sal

Use milho fresco para melhor sabor

Para a melhor receita de creme de milho, use milho fresco na espiga! Claro que isso só está disponível em alguns meses do ano, mas a diferença de sabor é notável. O sabor doce e suculento do milho doce fresco é imbatível! Então você também pode adicionar leite de milho a esta receita raspando as espigas, o que realça ainda mais seu sabor doce.

Como substituto, você pode usar milho enlatado! Ele adicionou açúcar e sal, então lembre-se disso para o sabor closing (você provavelmente não precisará adicionar mais sal a esta receita). Você também pode usar milho congelado, mas descobrimos que não tem o mesmo sabor. Pode ser necessário adicionar mais sal e açúcar a gosto.

Liberando o leite de milho

Esta receita de creme de milho é melhor quando você usa milho fresco e adiciona leite de milho: o líquido que é liberado quando você raspa as espigas de milho! Veja como fazer:

• Corte os grãos de milho da espiga.
• Use as costas de uma faca para raspar a espiga para liberar pequenos pedaços de milho e o leite de milho. Veja este vídeo para obter instruções!
• Junte os pedaços de milho e o leite com os grãos de milho, acrescentando conforme indicado na receita. Isso agrega ainda mais sabor e cremosidade ao prato!

Como fazer creme de milho

Creme de milho caseiro é simples de fazer e cozinha em menos de 10 minutos! Aqui estão os passos básicos (veja a receita abaixo para quantidades):

1. Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione os grãos de milho (com leite de milho), creme de leite, leite, sal, açúcar e alho em pó. Aqueça em fogo médio e cozinhe por 6 a 7 minutos até que o milho fique amarelo brilhante e cozido.
2. Misture 2 colheres de sopa de leite com a farinha em um arco separado; Adicione a mistura de farinha e a manteiga ao milho e cozinhe até engrossar, cerca de 90 segundos. Show e adicione um pouco mais de sal, se desejar.
3. Se estiver usando, misture o queijo parmesão ou transfira para uma caçarola pequena, polvilhe o topo com parmesão e grelhe até derreter. Cubra com páprica e salsa e sirva.

Formas de servir creme de milho

Esta receita de creme de milho combina bem com muitos tipos de pratos principais! Por ser bem rico com o creme, guardamos para ocasiões especiais quando estamos cozinhando para amigos ou família. Ele funciona como um acompanhamento fácil isso é perfeito no verão ou a qualquer momento. Aqui estão algumas ótimas maneiras de servi-lo:

Mais receitas de milho

O milho é rei no verão (especialmente no meio-oeste americano, onde moramos!). Aqui estão mais alguns saborosos receitas de milho para curtir: