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O gaspacho, uma sopa gelada feita com tomates frescos, pepinos e pimentões, é uma maneira deliciosa de se manter fresco e hidratado durante os meses quentes de verão.
Receita Fácil de Gaspacho
Esta receita básica de gaspacho inclui tomates maduros, pepino, pimentão, alho, cebolinha, azeite e vinagre. Os legumes são crus, realçando a frescura dos ingredientes de verão. Eles são misturados até ficarem homogêneos e depois resfriados antes de servir, resultando em uma sopa vibrante e refrescante. Gosto de cobrir meu gaspacho com mais pepinos e pimentões em cubos, micro verduras ou manjericão fresco, um fiozinho de azeite e croutons caseiros de massa fermentada para dar textura. Para mais receitas usando tomates de verão, experimente o meu Salada De Tomate De Verão, Salada Caprese De Tomate ou Salada de grão de bico com pepino e tomate.
Por que esta receita funciona
- Melhor Receita de Gaspacho: Já experimentamos muitas receitas que incluíam misturar o pão com os vegetais, mas achamos esta receita leve e deliciosa.
- Ingredientes simples da estação: O gaspacho é um exemplo clássico de como ingredientes simples e de qualidade podem criar um prato maior do que a soma de suas partes. Os tomates são a estrela deste prato, por isso put together esta receita fácil de gaspacho no verão, quando estão no auge.
- Gaspacho é o inicial perfeito a qualquer refeição. É leve e delicioso e vai bem com muitos pratos de verão.
- Authorized e Refrescante: O gaspacho é o melhor para saciar o desejo de sopa em climas quentes.
- Fácil : Basta misturar tudo e esfriar.
- Gaspacho Saudável: Esta sopa é carregada com vegetais coloridos, tem o mínimo de gordura adicionada e é pobre em carboidratos.
Gaspacho Ingredientes
- Tomates: Esta receita será tão boa quanto a qualidade dos tomates que você usar. Adoro usar relíquias vermelhas ou tomates de bife. Tomates de videira também funcionam.
- Pepino e Pimentão: Descasque um pepino e tire o caroço de um pimentão laranja ou pimentão vermelho. Guarde alguns legumes em cubos para decorar.
- Chalota e Alho para sabor
- Vinagre: Você precisará de duas colheres de sopa de vinagre de xerez.
- Azeite para misturar na sopa e um pouco para regar por cima
- Sal para temperar a sopa
- pão de fermento para croutons caseiros
- micro verdura ou ervas frescas como cobertura, se quiser
variações
- Tomates: Substitua os tomates Roma.
- Pimentão: Troque o pimentão laranja por um pimentão amarelo ou vermelho.
- Vinagre: Sub vinagre de vinho tinto para xerez.
- Ervas: Cubra seu gaspacho com manjericão fresco.
Como Fazer Gaspacho
- Put together os Tomates: Escalde os tomates em uma panela com água fervente por cerca de 40 segundos ou até que as peles comecem a descascar. Retire os tomates da água e retire a pele.
- Faça o Gaspacho: Pique o tomate, o pimentão e o pepino em pedaços grandes. Coloque-os no liquidificador com a chalota, o alho, o azeite, o vinagre e o sal e bata até ficar homogêneo. Leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite para deixar os sabores se fundirem.
- Torradas Croutons: Corte o pão em cubos pequenos. Regue com azeite e toste em uma frigideira em fogo médio até que as bordas fiquem douradas. Tempere com uma pitada de sal.
- Modo de Servir Gaspacho: Retire a sopa da geladeira, transfira para quatro tigelas, regue com azeite e cubra com croutons, microgreens e pepino em cubos ou pimentão.
O que Servir com Gaspacho
Se for servir gaspacho como refeição, combine-o com um salada verde. Como primeiro prato, o gaspacho ficaria delicioso com frango grelhado, peixeou camarão e isto Salada de milho, salada de batataou espetinhos vegetarianos.
Como Conservar Gaspacho
O gaspacho dura até quatro dias na geladeira.
Gazpacho é uma sopa tradicional espanhola, normalmente servida durante os meses mais quentes devido à sua temperatura refrescante. É originária da região sul da Espanha, a Andaluzia, onde o clima quente do verão pede pratos hidratantes. É diferente da maioria das sopas que você encontrará em outras tradições culinárias, pois é servida fria, tornando-a uma escolha common em climas quentes.
Nutricionalmente, o gaspacho é altamente valorizado por seus benefícios à saúde. É embalado com vitaminas e antioxidantes de vegetais crus, enquanto o azeite fornece gorduras saudáveis.
Sim, o gaspacho come-se frio. Não há necessidade de aquecê-lo.
Eu prefiro descascar os tomates para a consistência mais suave. Se você tiver um liquidificador muito potente, pode não ser necessário.
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Colheita: 4 porções
Porção: 1 1/4 xícaras
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Escalde os tomates em uma panela com água fervente por cerca de 40 segundos ou até que a pele comece a descascar. Remova a pele.
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Pique os tomates, o pimentão e o pepino em pedaços grandes. Coloque no liquidificador com a chalota, o alho, o azeite, o vinagre e o sal. Liquidifique até ficar homogêneo.
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Despeje em copos e leve à geladeira por 3 a 4 horas ou durante a noite para permitir que os sabores se fundam.
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Para fazer croutons caseiros, corte o pão em cubos pequenos. Toste numa frigideira com um fio de azeite em lume médio até as bordas ficarem douradas. Cubra com uma pitada de sal.
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Transfira para 4 tigelas e sirva com um fio de azeite, croutons caseiros, micro verduras e sua escolha de pepino em cubos ou pimentão.
Último passo:
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Servindo: 1 1/4 xícaras, Calorias: 116 kcal, Carboidratos: 15 g, Proteína: 3 g, Gordo: 6 g, Gordura saturada: 1 g, Sódio: 755 mg, Fibra: 3.5 g, Açúcar: 7.5 g
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