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Amigos sem glúten, é dia finalmente aqui: Conheça nossos pães de hambúrguer sem glúten EPIC! Estes pãezinhos levemente doces e perfeitamente macios são resistentes o suficiente para salvar suas mãos de condimentos, mas leves e fofos o suficiente para evitar esmagar seu favorito hambúrguer vegetariano.
Bônus? Eles são veganos e requerem apenas 10 ingredientes! Put together suas grelhas – a temporada de hambúrgueres começou!
Como fazer pão de hambúrguer sem glúten
Esses pães começam como qualquer bom FOFINHO receita de pão: com fermento! Além de permitir que a massa cresça e evitar que os pães fiquem densos e pesados, também oferece um sabor clássico de pão de hambúrguer.
Depois de ativar o fermento em uma mistura de leite sem leite aquecido + açúcar de cana, adicionamos um ingrediente mágico cheio de fibras que dá a esses pães de hambúrguer uma textura semelhante ao glúten: casca de psyllium! Acrescenta elasticidade e flexibilidade à massa (aka sem pães quebradiços aqui).
Uma vez que o psyllium tenha criado uma textura semelhante a um gel, é hora de adicionar os ingredientes secos (farinha de arroz integral, farinha de amêndoa, fécula de batata e sal marinho), além de manteiga derretida e vinagre de maçã.
O resultado é uma massa pegajosa pronta para moldar em pãezinhos, deixe crescer em um native quente e cubra com sementes de gergelim para um visible clássico de coque! Asse até levemente dourado em seguida, deixe esfriar antes de cortar para obter a melhor textura.
Esperamos que você AME esses pães de hambúrguer! Eles estão:
Macio
Fofinho
Leve mas resistente
sabor neutro
Vegano + sem glúten
& Muito gostoso!
Corte-os ao meio e saboreie com seu hambúrguer favorito e coberturas! Nosso MELHOR Hambúrguer Vegano, Hambúrgueres de feijão preto com churrasco defumadoe Pesto Veggie Burgers com Aioli Balsâmico (em breve!) São opções deliciosas.
Mais pães sem glúten
Se experimentar esta receita, conte-nos! Deixe um comentário, avalie e não se esqueça de marcar uma foto @minimalistbaker No instagram. Saúde, amigos!
Porções 8 (pãezinhos)
Evite que sua tela fique escura
- 1 ½ copos leite sem leite (aquecido a 110 graus F // simples, sem açúcar // usamos amêndoa)
- 3 colher de sopa cana de açúcar (garantir orgânico se vegano)
- 2 ¼ colher de chá fermento seco ativo (1 pacote rende ~2 ¼ colher de chá ou 7 g)
- 1 colher de sopa casca de psyllium em pó* (não inteira // gostamos Bens de Antonio)
- 1 ½ copos farinha de arroz integral
- 2/3 xícara farinha de amêndoa* (gostamos do Wellbee’s)
- 1/2 xícara fécula de batata (NÃO farinha de batata)
- 1 colher de chá sal marinho
- 6 colher de sopa manteiga vegana derretida (nós gostamos de Miyoko // manteiga láctea também funcionaria se não fosse vegana/sem leite)
- 2 colher de chá vinagre de maçã
- sementes de Sesamo (para cobertura // opcional)
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Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
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Em um copo medidor de líquido ou em uma tigela pequena, misture o leite morno sem leite (deve estar a cerca de 110 graus F / 43 graus C), o açúcar de cana e o fermento seco ativo. Deixe florescer por 10-20 minutos até que a mistura pareça espumosa. Se o fermento não florescer neste ponto, a água pode estar muito quente ou o fermento muito velho. Se a água estiver na temperatura very best e o fermento for novo, pode ser necessário colocar a tigela em um native mais quente da cozinha.
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Em seguida, misture o pó de casca de psyllium e deixe gelar por mais 10 minutos.
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Enquanto isso, em uma tigela média, adicione a farinha de arroz integral, a farinha de amêndoa, a fécula de batata e o sal marinho. Bata para combinar bem.
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Assim que a mistura de fermento engrossar, adicione-a aos ingredientes secos com a manteiga vegana derretida e o vinagre de maçã. Mexa até que a massa esteja bem misturada – isso deve levar cerca de 3 minutos. Você também pode usar as mãos para garantir que não haja mais bolsos de farinha. A massa ficará bem pegajosa — isso é regular!
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Vire a massa sobre uma superfície seca e divida-a em 8 partes iguais. Use as mãos molhadas (para evitar que grudem) para moldar cada pedaço em uma bola e coloque cada um na assadeira forrada de pergaminho. Tente evitar adicionar qualquer farinha. Assim que os pãezinhos estiverem modelados, polvilhe-os com sementes de gergelim opcionais e cubra com uma toalha de cozinha limpa. Deixe crescer em um lugar quente por 30 minutos ou até dobrar de tamanho. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350 graus F (176 C).
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Asse por 25-28 minutos até dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente. Esses pãezinhos podem ser saboreados levemente quentes, mas para obter melhores resultados, espere até que estejam frios ao toque. Corte os pães ao meio e sirva com seu hambúrguer favorito!
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Melhor quando apreciado no dia em que assou, mas você pode guardar as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias ou congelar pães fatiados por 1 mês.
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Para reaquecer pãezinhos congelados, sugerimos que os pãezinhos ainda congelados passem brevemente por água e depois torrá-los até ficarem quentes e fofos.
*Nós recomendamos pó de casca de psyllium em vez de casca inteira porque absorve melhor a umidade, criando uma textura melhor. Algumas marcas de pó de casca de psyllium têm uma tonalidade roxa. Se for esse o caso, seus pãezinhos ficarão cinza/roxo, mas ainda podem ser comidos. Preferimos a marca Anthony’s Items, que é branca com um leve tom rosa.
* Substituto de farinha de amêndoa: A farinha de caju pode funcionar nesta receita, mas ainda não a experimentamos.
*As informações nutricionais são uma estimativa aproximada calculada sem ingredientes opcionais.
Servindo: 1 pão Calorias: 301 Carboidratos: 41.3 g Proteína: 4.7 g Gordo: 13.6 g Gordura saturada: 6.6 g Gordura poliinsaturada: 1,5 g Gordura monoinsaturada: 3.6 g Gordura trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sódio: 377 mg Potássio: 203 mg Fibra: 3.7 g Açúcar: 5.7 g Vitamina A: 0 UI Vitamina C: 0 mg Cálcio: 112 mg Ferro: 1.1 mg
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