Ingredientes

PIZZA DE SOBREMESA DE MIRTILO

Pão Pita:

• 2 xícaras de queijo mussarela ralado (baixa umidade)
• 2 colheres de sopa de cream cheese, baixo teor de gordura
• 2 ovos, batidos
• ¾ xícara de farinha de amêndoa
• ½ colher de fermento em pó

Compota de Mirtilo:

• 1 xícara de mirtilos, frescos ou congelados
• Suco de ½ limão
• 1 colher de chá de adoçante zero caloria

Creme de Ricota:

Método

1. Pré-aqueça o forno a 350 F e put together uma assadeira grande com papel manteiga.
2. Em uma tigela para micro-ondas, derreta a mussarela e o cream cheese por 30 segundos e mexa bem.
3. Bata os ovos, a farinha de amêndoa e o fermento em pó. Deixe a mistura descansar por 5 minutos para que a farinha absorva um pouco da umidade.
4. Forme uma bola com a massa e coloque-a na assadeira e pressione-a.
5. Você pode molhar as mãos se a massa estiver grudando demais.
6. Enquanto isso, faça a compota colocando os ingredientes em uma panela pequena em fogo médio.
7. Cozinhe até que os mirtilos comecem a estourar, cerca de 4-5 minutos.
8. Usando as costas de uma colher de pau, esmague delicadamente metade dos mirtilos.
9. Remova do quente e deixe esfriar.
10. Asse a crosta por 14-18 minutos e doure. Deixe esfriar.
11. Em uma tigela da batedeira, bata o cream cheese e o adoçante.
12. Misture o creme de leite, a proteína, a baunilha e as raspas. Adicione a ricota e misture.
13. Monte espalhando o creme de ricota sobre a crosta, cubra com compota de mirtilo e pedaços de barra QuestBlueberry.
14. Corte em 12 fatias e sirva.