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Aprenda a assar pimentão vermelho! Deliciosos em saladas, sanduíches e muito mais, os pimentões vermelhos assados em casa são doces, sedosos e tremendous fáceis de fazer.
Eu uso pimentões vermelhos assados na minha cozinha durante todo o ano. No inverno, abro um frasco comprado em loja quando quero adicionar sabor doce e rico de pimentão vermelho assado a uma massa, mergulharou sopa. Mas no verão, época do pimentão, prefiro fazer o meu.
Os pimentões vermelhos assados em casa são mais doces e defumados do que os comprados em lojas, e também não são excessivamente salgados ou salgados. Eles são tremendous fáceis de fazer e ficam na geladeira por uma semana ou mais – perfeitos para dar um toque especial ao sabor do que você estiver cozinhando.
Estou compartilhando 2 métodos para assar pimentões vermelhos abaixo: no fogão e no forno. Da próxima vez que você tiver um monte de pimentões à mão, experimente! Você vai adorar usar os pimentões doces e macios em saladas, sanduíches e muito mais.
Como assar pimentões vermelhos no fogão
Minha maneira favorita de assar pimentões vermelhos é no fogão. Você pode fazer isso de três maneiras:
- Em uma assadeira
- Em uma frigideira de ferro fundido seco
- Diretamente sobre uma chama de gás
Acenda um queimador de gás ou pré-aqueça uma grelha ou frigideira seca até que uma gota de água chie quando você adicioná-la. Coloque um pimentão vermelho inteiro sobre a chama ou na panela e cozinhe, virando quando a pimenta escurecer e formar bolhas de cada lado. Está pronto quando estiver totalmente tostado e macio. Sinta-se à vontade para cozinhar mais de uma pimenta de uma só vez, se houver espaço na panela.
Nota: Não esfregue a pimenta com óleo antes de cozinhar. Vai fumegar e queimar!
Quando os pimentões estiverem carbonizados e com bolhas, deixe-os cozinhar. Coloque-os em uma tigela grande e cubra a tigela com uma toalha de cozinha ou filme plástico. Reserve por 10 minutos para os pimentões amolecerem.
Quando as pimentas estiverem frias o suficiente para manusear, descasque a pele solta. Se você não consegue se livrar de tudo, tudo bem! Na verdade, gosto de deixar um pouco da pele enegrecida para um bom sabor carbonizado.
Finalmente, remova o caule, as membranas e as sementes. Aproveite os pimentões vermelhos assados imediatamente ou guarde-os na geladeira por uma a duas semanas.
Como Assar Pimentão Vermelho no Forno
Você também pode cozinhar pimentões vermelhos assados no forno. Eu uso esse método para assar pimentões quando estou cozinhando uma fornada grande, já que é mais eficiente do que queimar cada pimentão individualmente em uma chama de gás.
- Pré-aqueça a grelha do forno.
- Coloque os pimentões inteiros em uma assadeira forrada com papel alumínio. As pimentas devem estar secas – não é necessário óleo aqui!
- Grelhe os pimentões até que fiquem empolados e totalmente pretos, virando-os conforme necessário. Os frangos de forno variam bastante, então o tempo exato dependerá do seu frango.
- Coloque os pimentões assados em uma tigela grande e cubra com uma toalha de cozinha ou filme plástico.
- Deixe as pimentas no vapor por 10 minutos antes de remover a pele solta, caules, membranas e sementes.
É isso!
Armazenar
Se você não estiver usando todos os pimentões vermelhos assados imediatamente, transfira-os para uma jarra com tampa hermética ou outro recipiente hermético. Despeje azeite suficiente para submergir os pimentões e guarde-os na geladeira por 1-2 semanas.
Para um armazenamento mais longo, você pode congelar pimentões vermelhos assados. Corte os pimentões no tamanho ou formato que desejar e, em seguida, espalhe-os em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga. Congele na panela por 2 horas antes de transferir para um recipiente hermético. Eles vão ficar bem no freezer por até 3 meses. Leve-os ao micro-ondas para descongelar ou transfira-os para a geladeira para descongelar durante a noite.
Usos para pimentas vermelhas assadas
Pimentos vermelhos assados realçam todos os tipos de pratos – saladas, massas, sanduíches e muito mais! Divirta-se experimentando diferentes maneiras de usá-los. Aqui estão algumas idéias para você começar:
O que você gosta de fazer com pimentões vermelhos assados? Deixe-me saber nos comentários!
Mais noções básicas de vegetais
Se você gostou de aprender a assar pimentões vermelhos, experimente uma destas receitas básicas de vegetais a seguir:
pimentões vermelhos assados
Aprenda a assar pimentão vermelho no forno ou no fogão! Doces e sedosos, esses pimentões vermelhos assados fáceis são um ótimo complemento para molhos, massas, pizzas e muito mais.
Evite que sua tela fique escura
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Para fazer pimentões vermelhos assados no fogão, pré-aqueça uma assadeira ou frigideira de ferro fundido em fogo médio ou acenda uma chama de gás. Coloque os pimentões vermelhos diretamente sobre a chama ou na panela quente, virando à medida que escurecem e formam bolhas. Cozinhe até que estejam carbonizados por todos os lados.
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Para fazer pimentos vermelhos assados no forno, pré-aqueça a grelha do forno. Coloque os pimentões em uma assadeira forrada com papel alumínio e grelhe até que fiquem pretos e com bolhas, virando conforme necessário.
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Para qualquer método, retire os pimentões do fogo, coloque em uma tigela grande e cubra com uma toalha ou filme plástico. Reserve por 10 minutos para cozinhar e amolecer.
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Descubra e use as mãos para retirar a pele solta.
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Remova os caules, sementes e membranas. Use os pimentões inteiros ou corte em tiras. Tempere a gosto com sal marinho.
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Para guardar os pimentões, transfira-os para uma jarra e regue com azeite até cobrir. Cubra com uma tampa bem apertada e guarde na geladeira por 1 a 2 semanas.
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