Esse Receita de Salada de Beterraba tem sabor, crocância, doçura e mordida, tudo em um. Com beterraba assada, rúcula apimentada, maçã crocante, queijo cremoso e um forte molho balsâmico, esta salada de beterraba vermelha realmente tem de tudo!
Por que você vai adorar esta receita de salada
- Está indo Sobre. Sabores doces e salgados, texturas cremosas e crocantes, frescor e toque especial; esta salada de beterraba tem um grande fator de satisfação e é um prazer comer.
- Beterrabas assadas são enganosamente simples. Rodadas de aperfeiçoamento da Salada de Beterraba Assada com Ricota de Laranja Melada em meu livro de receitas levou-me a um método fácil de assar e descascar beterrabas; Beterraba Assada têm estado muito no menu. Depois de experimentar meu método, você também poderá assar beterraba com mais frequência.
- É embalado com nutrientes benéficos. Como o meu Salada de Maçã e Nozes e Salada de Couve e Couve de Bruxelas, esta receita de salada de beterraba é feita de vegetais, frutas e nozes ricos em nutrientes, tornando-a saudável e farta. A beterraba é rica em vitaminas, fibras e minerais.
- Você pode servir para qualquer coisa. De jantares casuais durante a semana a elegantes refeições festivas, esta salada de beterraba (e salada de inverno) está sempre vestida para impressionar. Esta salada de beterraba e queijo de cabra com molho balsâmico combina elegância, sabor e textura em um pacote delicioso.
Revisão de 5 estrelas
“Esta receita é fantástica! Provavelmente uma das minhas saladas favoritas. Tudo sobre esta receita foi perfeito!”
—Kirsty—
Como fazer esta receita de salada de beterraba
Os ingredientes
Para a Salada
- Beterraba. A beterraba é um ingrediente incrivelmente nutritivo, o que significa que as saladas de beterraba são boas para você. Eles têm sabor de terra com um toque de doçura e são ricos em vitamina C, fibras e ácido fólico.
- Rúcula. Apimentada e com sabor fresco, a rúcula é uma base deliciosa para esta salada, pois resiste às beterrabas saudáveis. Além disso, é rico em cálcio, potássio e ácido fólico.
- Maçã. Crocante, suculento e doce. Maçãs são uma combinação fantástica com beterraba!
- pistachios. Os pistaches adicionam um maravilhoso elemento salgado e crocante à salada. Eles também adicionam proteína à salada.
- Queijo de cabra. Para uma delícia cremosa e de queijo que eleva instantaneamente esta salada.
- Cranberries. Um complemento azedo para a doçura da maçã e da beterraba. Eles também fazem esta salada parecer digna de férias.
Para o Vestir
- Azeite. A base para o nosso molho picante e doce.
- Vinagre balsâmico. Adiciona uma complexidade doce e ácida ao molho. Além disso, combina bem com beterraba.
- Dijon. Para tangência.
- Mel. A contrapartida doce dos elementos mais salgados e picantes da salada.
- Toques finais. Uma pitada de alho, sal e pimenta completa o molho.
As direções
- Assar as Beterrabas. Asse a 400 graus F por 50 minutos a 1 hora e 10 minutos.
- Misture o molho. Um copo medidor de líquido funciona bem para isso.
- Descasque e pique as beterrabas. Mexa-os com metade do molho.
- Sorteio. Adicione parte dos outros mix-ins.
- Adicionar Combine-Ins Restantes. APROVEITAR!
Dicas de armazenamento
- Armazenar. Refrigere a salada restante em um recipiente de armazenamento hermético por até 3 dias.
Dica de preparação de refeição
Asse, descasque e pique as beterrabas com até 1 dia de antecedência. Refrigere-os em um recipiente de armazenamento hermético. Com até 2 dias de antecedência, misture os ingredientes do molho. Refrigere o curativo em um recipiente de armazenamento hermético. Monte a salada conforme as instruções e regue com o molho quando estiver pronto para servir.
sobras de ideias
Transforme a salada de beterraba saudável restante em um almoço ou jantar saudável, adicionando alguns Peito De Frango Assado ou Salmão Assado. Misture com verduras frescas para enfeitar.
O que servir com uma receita de salada de beterraba
A beterraba combina bem com uma variedade de carnes, peixes, vegetais e outros acompanhamentos.
- Assadeira. Não há necessidade de uma cesta de cozimento a vapor, uma assadeira é ideally suited para cozinhar beterraba no forno.
- Copo Medidor de Líquido. Perfeito para misturar o molho de salada.
- Batedor Pequeno. Mais fácil de manusear e menos propenso a enviar curativos por todo o balcão.
Dicas e truques de receitas
- Assar vale a pena. Embora você possa comer beterraba crua em uma salada, eu prefiro muito mais uma salada de beterraba assada do que uma salada de beterraba crua. As beterrabas assadas são mais doces, tornando-as mais deliciosas (e saborosas). A textura tenra do garfo aumenta a salada e a torna particularmente satisfatória. Vale a pena o passo additional!
- Não há mais manchas de beterraba. A beterraba é famosa por deixar um rastro de manchas por onde passa. Para evitar que as beterrabas manchem a tábua de corte, coloque um pedaço de pergaminho sobre ela antes de cortar.
- Sirva Quente ou Frio. Pessoalmente, adoro servir esta salada quando as beterrabas ainda estão ligeiramente quentes, mas também tem um sabor fantástico tanto à temperatura ambiente como como uma salada de beterraba fria (óptimo se estiver a preparar as beterrabas com antecedência).
PARA A SALADA DE BETERRABA:
- 2 libras beterrabas médias topos e raízes aparadas (cerca de 6 beterrabas)
- 5 onças Rúcula
- 1 maçã pequena cubos (uma maçã doce/crocante como Honeycrisp, ou torta como Granny Smith)
- 1/2 xícara pistache torrado com casca salgada (compro já torrado, salgado e descascado), dividido
- 1/3 xícara oxicocos secos dividido
- 4 onças queijo de cabra, feta ou gorgonzola desintegrado e dividido
Coloque um rack no centro do forno e pré-aqueça o forno a 400 ° F. Coloque as beterrabas em uma assadeira de 9 × 13 polegadas ou em um prato semelhante grande o suficiente para segurá-las confortavelmente em uma única camada. Despeje uma fina camada de água no fundo do prato, cubra com papel alumínio e asse até que as beterrabas fiquem macias no centro quando perfuradas com uma faca pequena e afiada, 50 minutos a 1 hora e 10 minutos ou mais, dependendo do tamanho suas beterrabas. Transfira as beterrabas para uma tábua de corte e deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear. Se você está preocupado em manchar sua tábua de cortar, coloque uma folha de papel manteiga sobre ela primeiro.
Enquanto as beterrabas cozinham, put together o molho balsâmico: em uma tigela média ou em um copo medidor grande, misture os ingredientes do molho – azeite, vinagre balsâmico, mostarda, mel, alho, sal e pimenta.
Quando as beterrabas estiverem frias o suficiente para manusear, mas ainda quentes, com uma toalha de papel, esfregue as cascas das beterrabas. Se forem teimosos e grudarem, descasque-os com uma faca pequena e afiada. Corte cada beterraba em pedaços de 3/4 de polegada (ou corte em fatias, se preferir) e coloque em uma tigela grande. Despeje metade do molho sobre as beterrabas quentes e mexa para cobrir (as beterrabas absorvem melhor o molho quando estão quentes).
Adicione a rúcula à tigela com as beterrabas. Misture para combinar. Cubra com cerca de dois terços de cada maçã, pistache, cranberries e queijo de cabra. Misture mais uma vez, adicionando mais molho restante conforme desejado. A rúcula deve estar levemente úmida, mas não se afogando.
Polvilhe os pistaches restantes, cranberries e queijo de cabra por cima. Desfrute quente ou à temperatura ambiente.
- PARA AVANÇAR: Asse, descasque e pique as beterrabas com até 1 dia de antecedência. Refrigere-os em um recipiente de armazenamento hermético. Com até 2 dias de antecedência, misture os ingredientes do molho. Refrigere o curativo em um recipiente de armazenamento hermético. Monte a salada conforme as instruções quando estiver pronto para servir.
- ARMAZENAR: Refrigere a salada restante em um recipiente de armazenamento hermético por até 3 dias.
Servindo: 1(de 8)Calorias: 216kcalCarboidratos: 23gProteína: 7gGordo: 12gGordura saturada: 3gGordura poliinsaturada: 2gGordura monoinsaturada: 6gColesterol: 7mgPotássio: 551mgFibra: 5gAçúcar: 16gVitamina A: 647UIVitamina C: 10mgCálcio: 80mgFerro: 2mg
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Inscreva-meperguntas frequentes
Sem maçãs na mão? Sem problemas! Você pode trocar a maçã por uma pêra. As peras também ficam deliciosas com beterraba.
Sim, você pode fazer uma salada de beterraba vegana. Simplesmente omita o queijo de cabra. Você também pode trocar o queijo de cabra por um queijo de cabra vegano à base de plantas, queijo feta ou gorgonzola.
A maneira mais rápida e fácil de assar e descascar beterraba é assar as beterrabas com o SKINS ONem seguida, esfregue as peles depois de assadas.
1. Coloque as beterrabas em uma assadeira com uma fina camada de água; cubra e leve ao forno a 400 graus F até que as beterrabas estejam macias. (Planeje com antecedência! Beterrabas grandes podem levar uma hora ou mais para assar.)
2. Depois que as beterrabas esfriarem e você puder manipulá-las com segurança, use uma toalha de papel para esfregar as cascas. De vez em quando, você precisa mudar para uma faca se as beterrabas forem teimosas, mas é muito, muito mais rápido no geral.
Claro! Uma salada de nozes com queijo de cabra e beterraba balsâmica seria maravilhosa! Pecans são uma escolha saborosa também.
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