Não há nada melhor do que o sorvete Rocky Street! Essa combinação de sorvete de chocolate com nozes e marshmallows é um clássico whole.

Se você é fã de misturas de sorvete, nada melhor do que o bom e velho clássico Sorvete Rocky Street! Este sabor de sorvete tem quase um século e ainda é widespread como sempre. A base cremosa de chocolate contém pedaços de nozes torradas e marshmallows, criando texturas irresistíveis e contrastes de sabor. Faça em casa e pode adicionar pedaços de chocolate também (porque não?!). Aqui está a melhor receita caseira de sorvete rocky highway e algumas notas sobre a origem desse sabor descolado!

Por que é chamado de sorvete de estrada rochosa?

A estrada rochosa com sabor de sorvete foi inventada em 1929 pelos parceiros de negócios William Dreyer e Joseph Edy, que co-fundaram as marcas de sorvete Dreyer’s e Edy’s. Na época, os sabores de sorvete eram simples (baunilha, chocolate e morango). Rocky Street foi uma das primeiras combinações de sabores, que usava a mistura de chocolate, nozes e marshmallows de uma barra de chocolate inventada por Joseph Edy. O nome aludia aos tempos econômicos “rochosos” da Grande Depressão.

Reza a história que William Dreyer usou a tesoura de costura de sua esposa para cortar os marshmallows em pedaços, já que não existiam mini marshmallows na época! O sorvete authentic usava nozes, mas elas foram posteriormente substituídas por amêndoas torradas. Algumas versões hoje também usam pedaços de chocolate, mas a versão authentic tinha apenas uma base de chocolate.

De qualquer forma, devemos a ideia de misturas de sorvete a Dreyer e Edy, que foram os pioneiros do conceito na década de 1920! (Ben and Jerry’s agradece, temos certeza!)

Ingredientes do sorvete Rocky Street

Claro, você pode comprar sorvete Rocky Street na loja. Mas é um projeto caseiro divertido e gratificante! Não há nada melhor do que aquela base rica e cremosa de chocolate com misturas crocantes. Aqui está o que você precisa:

• amido de milho: o amido de milho ajuda a engrossar o sorvete e mantê-lo macio após o congelamento; é absolutamente essencial em nosso livro!
• Leite inteiro
• Creme de leite
• Cacau em pó
• Açúcar granulado
• Sal
• Extrato de baunilha
• Amêndoas (ou nozes)
• marshmallows
• Pepitas ou pedaços de chocolate

Para os marshmallows

Existem algumas opções para os marshmallows no sorvete Rocky Street. Acontece que é complicado cortar marshmallows em pedaços! Eles são muito pegajosos e é quase impossível cortá-los com uma faca. Então, seguimos a sugestão do inventor do sabor, William Dreyer! Você também pode usar mini marshmallows.

• Para marshmallows grandes, corte-os com tesouras de cozinha! Mergulhe a tesoura em água quente antes de cortar cada marshmallow e, se necessário, limpe as lâminas com uma toalha ou papel toalha. Eles são um pouco complicados, mas gostamos da aparência orgânica das grandes formas de corte.
• Ou use mini marshmallows! Esses pequenos marshmallows são muito mais fáceis de manusear. No entanto, não gostamos muito do visible (fique à vontade para usar o que quiser).

Adicione lascas ou pedaços de chocolate, se desejar

A receita authentic do sorvete Rocky Street não tinha lascas ou pedaços de chocolate. Mas para nós, quanto mais chocolate melhor! Algumas versões modernas de rocky highway incluem chocolate further, mas o authentic simplesmente usava chocolate como base. Use o que quiser (não resistimos a um pouco mais de chocolate).

Equipamento necessário: máquina de sorvete

Esta receita de sorvete de estrada rochosa requer um equipamento especial: uma sorveteira. Você descobrirá que é um grande investimento que você pode usar para fazer sorvetes, sorvete e sorvete o ano todo! Existem dois tipos principais de fabricantes de sorvete:

• Máquina de sorvete de tigela de freezer: Este tipo de sorveteira é a escolha mais econômica. Aqui está o Máquina de sorvete de tigela de freezer de 2 litros nós usamos; manteve-se muito bem ao longo dos anos. Certifique-se de congelar a base da sorveteira durante a noite antes de fazer esta receita.
• Máquina de sorvete automática: Você costuma fazer sorvete? Considere isto sorveteira automática, que é maior e mais caro. Não requer pré-congelamento da base, então você pode fazer sorvete a qualquer momento.

Como fazer sorvete Rocky Street (passos básicos)

Esta receita caseira de sorvete rocky highway usa o método clássico de fazer sorvete: faça um creme no fogão, esfrie, bata na sorveteira e congele para “amadurecer” a textura. Aqui está o que você precisa fazer:

• Faça o creme (5 minutos): Ferva o amido de milho, o leite integral, o cacau em pó e o açúcar por 4 a 5 minutos. Em seguida, adicione o creme de leite, mais leite, baunilha e sal.
• Resfrie o creme (1 hora ou durante a noite): Esfrie o creme antes de bater. Você pode fazer isso de algumas maneiras. O mais rápido é transferir a mistura para uma tigela grande de steel ou vidro e colocar a tigela em uma tigela menor com água gelada por 1 hora.
• Bater (25 minutos): Bata o sorvete na sorveteira.
• Adicionar combine ins: Adicione o amêndoas torradaspedaços de marshmallow e gotas de chocolate.
• Congele ou “amadureça” para textura de sorvete duro (pelo menos 2 horas ou durante a noite): Congele o sorvete por 2 horas ou durante a noite para obter uma textura dura de sorvete.

Mais sabores de sorvete

E é isso! Conte-nos se você experimentou este sorvete caseiro de rocky highway e o que achou! (Edy e Dreyer ficariam orgulhosos.) Se você tem uma sorveteira, há mais alguns sabores clássicos de sorvete que você pode gostar: