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Nós amamos tofu. Nós amamos crocantes tofu, nós amamos picante tofu, e nós realmente amamos tofu, isso é rápido e fácil para fazer (mas tem gosto de não ser). Entre no tofu gochujang assado crocante! É um prato saboroso, picante e de inspiração coreana, perfeito para harmonizar com Kimchi, salada de repolho maçã, bolinhos de arroz kimchie mais.
Isso é vegano, Não contém glutenrepleto de proteínas e requer apenas 30 minutos e 6 ingredientes. Deixe-nos mostrar-lhe como se faz!
O que é Gochujang?
Gochujang é um molho à base de pimentão vermelho que é picante, saboroso e levemente doce. É well-liked na culinária coreana e tradicionalmente fermentado para desenvolver os sabores, mas também existem maneiras de torná-lo mais simples (e rapidamente) – que você sabe nós somos tudo sobre. Aqui, usamos em combinação com outros ingredientes para revestir o tofu assado crocante!
Como fazer tofu Gochujang assado crocante
Para o mais crocante tofu crocante, começamos com tremendous tofu firme (alto teor de proteína!) E esfarele-o em pedaços pequenos com bordas irregulares. Então nós os cobrimos com óleo e asse até dourar e ligeiramente firme!
Enquanto o tofu estala no forno, fazemos o nosso Molho de inspiração coreana combinando gochujang (de preferência caseiromas comprado em loja também) com suco de limão, xarope de bordo, amido de milho e água.
Depois de aquecer no fogão, o molho engrossa e está pronto para cobrir o tofu com uma perfeição pegajosa e saborosa. YUM.
Todos juntos agora! O tofu assado crocante junta forças com o molho gochujang e está pronto para ser saboreado.
Esperamos que você AME este gochujang tofu de inspiração coreana! Isso é:
Crocantes
Picante
Rápido e fácil
salgado
Apimentado
& TÃO versátil!
Faz uma refeição simples e deliciosa à base de plantas quando combinada com arroz e salada de repolho maçãe também ficaria delicioso em copinhos de alface ou servido com nossos Bolinhos crocantes de arroz Kimchi!
Adora Tofu? Experimente estes também!
Se experimentar esta receita, conte-nos! Deixe um comentário, avalie e não se esqueça de marcar uma foto @minimalistbaker No instagram. Saúde, amigos!
Porções 4 (Porções)
Evite que sua tela fique escura
TOFU
- 1 (14-16 onças) pacote tofu tremendous firme*
- 4 colher de chá azeite ou óleo de abacate
MOLHO
- 2-3 colher de sopa gochujang (ou sub-comprado // garanta vegano + sem glúten, conforme necessário)
- 2 colher de sopa limonada
- 1-2 colher de sopa xarope de bordo
- 2 colher de sopa água
- 3-4 colher de chá gochugaru (Flocos de pimenta coreana // opcionaldependendo de quão picante você gosta / quão picante é seu gochujang)
- 1/2-3/4 colher de chá pimenta caiena moída (opcionaldependendo de quão picante você gosta / quão picante é seu gochujang)
- 1 ½ colher de chá amido de milho
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Pré-aqueça o forno a 425 F (218 C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
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Esfarele o tofu em pedaços de aproximadamente 1/2 polegada de tamanho e arrume-os na assadeira forrada de pergaminho. Adicione o óleo e misture para cobrir uniformemente o tofu. Com o forno pré-aquecido, asse por 20 minutos, vire com uma espátula e asse por mais 5-15 minutos ou até o tofu ficar um pouco firme e dourado com bordas crocantes.
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Enquanto isso, em uma panela média (ou maior), misture o gochujang, o suco de limão, o xarope de bordo e a água e bata para combinar. Show e ajuste antes de adicionar os ingredientes restantes. Dependendo do nível de tempero do seu gochujang, você pode querer adicionar o gochugaru e a pimenta de Caiena para um tempero adicional (adicionamos as maiores quantidades de ambos). Você também pode adicionar mais gochujang para notas salgadas, limão para sabor picante ou xarope de bordo para doçura. Quando estiver satisfeito com o molho, adicione o amido de milho e bata até que não restem grumos.
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Coloque a panela em fogo médio-alto e, mexendo sempre, leve para ferver leve. Depois de borbulhar levemente, observe atentamente até que o molho comece a engrossar. Isso deve levar cerca de 5 a 8 minutos no whole. Quando o molho começar a engrossar, retire do fogo e reserve.
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Depois que o tofu estiver assado, misture-o com o molho na panela ou em uma tigela. Desfrute quente ou à temperatura ambiente. Este tofu é perfeito para harmonizar com arroz, Kimchie/ou salada de repolho maçã. Também seria delicioso servido em xícaras de alface cobertas com kimchi!
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As sobras ficam em um recipiente fechado na geladeira por 3-4 dias ou no freezer por até 1 mês. Reaqueça em uma frigideira ou no forno a 350 F (176 C) por 5-10 minutos até ficar quente e crocante.
*Caso não encontre tremendous tofu firme, tofu additional firme funcionará nesta receita. Se estiver usando tofu additional firme, enrole-o em uma toalha absorvente e coloque algo pesado por cima – como uma frigideira de ferro fundido – para pressionar a umidade additional por 10 a 15 minutos. Como alternativa, use uma prensa de tofu. Em seguida, prossiga com a Etapa 2.
*A informação nutricional é uma estimativa aproximada calculada com azeite e sem ingredientes opcionais.
Servindo: 1 servindo Calorias: 223 Carboidratos: 12 g Proteína: 15.8 g Gordo: 12.4 g Gordura saturada: 2.3 g Gordura poliinsaturada: 0,5 g Gordura monoinsaturada: 3.3 g Gordura trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sódio: 187 mg Potássio: 150 mg Fibra: 2.7 g Açúcar: 5.6 g Vitamina A: 0 UI Vitamina C: 2.3 mg Cálcio: 104 mg Ferro: 3.2 mg
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