Em uma tigela grande, misture os ovos, o leite, o creme de leite e a canela. Escorra cada fatia de pão de banana e deixe de molho por 10 segundos.

Na panela em fogo médio, aqueça uma colher de sopa de manteiga. Arrume o pão na assadeira. Após cerca de 1 minuto, ou quando a torrada estiver dourada, vire e cozinhe por mais um minuto. Assim que todo o pão estiver cozido, retire para o prato. (Observação: não superlote a panela.)

Em uma panela limpa em fogo médio, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e adicione o açúcar mascavo para criar o molho de caramelo. Adicione as bananas e caramelize por 2 minutos. Vire as bananas e cozinhe mais um minuto. Retire da panela.

Para servir, regue o molho de caramelo nos pratos. Adicione uma fatia de rabanada e cubra com as bananas. Use açúcar em pó ou xarope, se desejar.